在精緻品味的領域中，咖啡和葡萄酒經常展開一場靜默的對話——它們各自不僅因其錯綜複雜的風味而備受推崇，更因其周圍的細心儀式而受到重視。上個月的晨間咖啡俱樂部聚會（Morning Coffee Club Meetup）為那些同時欣賞這兩者的人提供了一個機會，讓他們齊聚一堂，探索這兩個世界之間微妙的和諧。
下午，我們透過 Sip & Savour: Wine O'Clock 活動重新定義了日間飲酒的概念。我們精心挑選了六款獨特的咖啡，每款咖啡都因其類似葡萄酒的特質而被特別選出，並介紹給我們的社群。這次品嚐體驗為與 Vinodhan Veloo 的精彩對話做了完美的鋪墊——Vinodhan Veloo 是一位侍酒師，他的米其林星級餐廳之旅現已將他帶到 67 Pall Mall Singapore 擔任酒窖主管。
許多人可能沒有意識到，Vinodhan 對品味的追求始於咖啡世界，他在那裡首次以咖啡師的身份磨練自己的味覺。這個源起故事為他的見解增添了獨特的深度，當他和 Leon 討論咖啡與葡萄酒之間的連結、搭配的藝術、對自然葡萄酒日益增長的興趣，以及他十年來在餐飲業的旅程時，更是如此。
對於那些想了解更多關於 Vinodhan 及其旅程的人，我們整理了一些問題，以幫助您更好地認識他。
多告訴我們一些關於您的事。
大家好，我叫 Vinodhan，今年 34 歲，是新加坡人，從事葡萄酒和飲品專業。除了葡萄酒，我可能有點過度依賴咖啡來度過每一天。
我於 2021 年與我生命中的摯愛 MJ 結婚，次年我們生了一個男嬰，取名 Chance。Chance 在七月剛滿兩歲，他是我的最大靈感來源。我們三個人住在三巴旺的一個安靜地區，就在公園和海灘旁。
我一直是一個很有野心的人，很難放慢腳步享受生活中的小事。但自從和 MJ 結婚後，很多事情都改變了。我現在大部分時間都期待著週末，那時我們三個人會騎著我們的 Brompton 自行車出去，耐心地、緩慢地，最重要的是，以一個家庭的身份體驗新加坡。
「快樂只有在分享時才是真實的」——Christopher McCandles
您早上的例行公事是什麼？
我的早晨總是匆忙。急著洗澡，急著燙襯衫。我的妻子也急著做同樣的事，還要化妝。我們急著在小傢伙醒來之前做完所有這些事情。
我們開車去我媽媽家，放下 Chance，然後我們就去上班了。
這與大約五年前我早晨悠閒的時光形成了鮮明對比，那時我會烤一些剩下的酸麵包，配上奶油和「Bonne Maman」享用。我會搭配一杯用 Chemex 沖泡的衣索比亞淺焙咖啡。我真的很懷念那些早晨！
您最喜歡的咖啡是什麼？您喜歡如何享用？
就像我之前提到的，我以前喜歡手沖咖啡。優雅、像茶、像葡萄酒、複雜且「濃郁」。我最喜歡的咖啡豆是來自非洲和一些中美洲地區/國家的淺焙蜜處理咖啡。
現在我傾向於在家裡和辦公室喝濃縮咖啡，特別是膠囊咖啡，因為它提供了快速補充咖啡因的便利性，而且憑藉咖啡膠囊及其周邊設備提供的品質，您仍然可以享用到美味的咖啡。
關於您，人們可能不知道的一件事是什麼？
我以前真的很喜歡養魚。這是我幾乎把所有時間都花在上面的事情。我訂閱了《實用養魚雜誌》（Practical Fishkeeping Magazine），我在 Monster Fishkeepers 論壇上很活躍，還曾想過有一天會成為魚類學家？我不知道……我現在真的很懷念養魚的日子。但它所需要的投入和空間是我現在無法負擔的奢侈品。我想你可以說，那個夢想現在已經與魚兒共眠了。;)
說了這麼多，您認為自己是個早起的人嗎？
是的，我絕對是。我喜歡早晨，我期待在所有人都醒來之前醒來……這樣我就可以安靜地享用我的晨間咖啡。
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