Fritz Coffee Company已成為首爾蓬勃發展的咖啡業的基石。自2014年開業以來，Fritz重新定義了咖啡館體驗，以品質為重——他們精心採購生豆，並在店內烘焙，以展現每顆咖啡豆的獨特風味。
這項業務的核心人物是Park Guenha，他是六位創始人之一，他們都對咖啡懷有深厚的熱情。Park的咖啡之旅始於2001年，當時他只是一名兼職咖啡師。多年來，他的奉獻精神和技能使他登上了世界舞台，在2014年世界咖啡師大賽中排名第14位。他的職業生涯一直致力於咖啡工藝，從培訓咖啡師、開設咖啡館，到前往咖啡種植區尋找最優質的咖啡豆。
對於Park和他的團隊來說，咖啡不僅僅是關於風味，更是關於人與人之間的連結。「咖啡是關於關係的，」他說，這種情感深深植根於Fritz的直接貿易方式，與世界各地的咖啡生產商建立了牢固的關係。這種理念體現在像Everything Good這樣的混合咖啡中，它是來自瓜地馬拉、印度、衣索比亞和哥斯大黎加的咖啡豆的和諧組合，帶來平衡、甜美的口感，帶有乾果、焦糖和檸檬糖漿的風味。
在Fritz Coffee Company的各個方面，都體現了對細節的刻意關注。它不僅僅是一家咖啡館；它是幕後團隊的延伸——一個將周到設計、精湛工藝和社區凝聚在一起的空間。想了解更多關於Park Guenha的旅程嗎？我們與他進行了座談，提出了一些問題。請繼續閱讀。
請向我們介紹一下你自己。
我於2001年開始我的咖啡師生涯，當時只是一名兼職咖啡師，之後擔任過咖啡師培訓師、烘豆師等多個職位。2010年，我與人合夥創業，但不幸失敗了。然而，在2014年贏得全國咖啡師冠軍後，我與我的同事們共同創立了Fritz Company，並一直經營至今。
目前，我負責整個公司的內部營運，並前往中美洲和非洲的咖啡產地採購生咖啡豆。
與我們分享一下你的早晨日常是什麼樣子的。
我的早晨日常並不固定，因為我的工作時間非常不規律，而且我的任務每天都大不相同。如果早上有些空閒時間，我會在家裡沖泡咖啡。有時候我會喝Fritz的咖啡，但我也經常嘗試其他公司的咖啡。如果時間不多，我會沖泡咖啡，然後用保溫杯帶著去上班。
你最喜歡的咖啡是什麼？你喜歡怎麼喝咖啡？
我對咖啡沒有特別不喜歡的地方，但隨著時間的推移，我發現自己對採用獨特處理方法的咖啡興趣越來越低。我通常更喜歡水洗或半水洗咖啡。
在店裡，我經常喝義式濃縮咖啡，而在家裡，我更喜歡手沖咖啡。我通常不喝冰咖啡；我喜歡喝溫熱的咖啡。至於義式濃縮咖啡，我更喜歡它的設定方式能夠突顯咖啡的風味。
人們可能不知道你的一件事是什麼？
因為不認識我的人比認識我的人多，所以我不知道該說些什麼。然而，我失敗的記憶比成功的記憶多得多，我認為從這些失敗中學到的教訓是寶貴的資產。
透過我在咖啡師比賽和首次創業嘗試中的失敗，我對咖啡產生了濃厚的興趣，也對了解人們的慾望是如何形成和驅動的產生了濃厚興趣。
即使現在，我仍在不斷觀察和探索相關方面。儘管人們因為我身為咖啡師和烘豆師的背景而將我視為咖啡技師，但我正努力超越這個職位。
在此追蹤Park Geunha，並在此追蹤Fritz Coffee Company。
