在一系列的咖啡雞尾酒飲品後，我們為聖誕節帶來了熟悉而舒適的慢節奏飲品。這款墨西哥摩卡咖啡適合在寒冷的冬夜裡，依偎著爐火慢慢品嚐，它活潑的甜味和香料氣息能撫慰人心。無論是與親朋好友相聚，還是獨自閱讀一本好書，它都是完美的節日飲品。這款特別的食譜非常適合搭配我們本週推薦的咖啡膠囊——來自Roastworks Coffee的蘇門答臘塔肯貢。這款咖啡帶有皮革和可可碎粒的風味，與巧克力完美搭配！
材料：
- 80克或毫升濃縮咖啡（由2顆膠囊沖泡，每顆約40克）
- 3湯匙或15克優質無糖可可粉
- 1湯匙或12克黑糖
- 160毫升自選牛奶
- ¼茶匙肉桂粉
- ¼茶匙卡宴辣椒粉
- ¼茶匙香草精
- 一撮鹽
- 棉花糖或鮮奶油（可選）
沖泡兩顆濃縮咖啡膠囊，備用。在一個平底鍋中，混合可可粉、糖、肉桂粉、卡宴辣椒粉、鹽和牛奶。我們使用了全脂牛奶，但您可以隨意選擇其他替代牛奶，如豆漿或杏仁奶。開火，開始攪拌，刮下鍋邊，直到混合物變得光滑無結塊。在沸騰前關火。此時，加入香草精和濃縮咖啡，攪拌均勻。輕輕倒入一個12盎司的大馬克杯，或兩個6盎司的杯子中。最後放上鮮奶油或棉花糖，再撒上一些卡宴辣椒粉和可可粉。如果碰巧有水果蛋糕，搭配起來會非常美味。聖誕快樂！
推薦膠囊：蘇門答臘塔肯貢，來自Roastworks Coffee
文字與圖片：Jonathan Choi (@theheadbean)
