在 Morning，我們喜歡用合適的飲料慶祝節日，感恩節也不例外！雖然節日的主角無疑是火雞和餡料，但我們這週的任務是製作一種助消化酒，為每個人都將參與的豐盛大餐畫上一個舒緩的句號。感恩節大餐的準備本身已經是一項苦差事，所以我們確保本週的食譜製作簡單。Coffee Pilgrim 有點像熱托地酒，又有點像美式咖啡，它不像傳統的雞尾酒那樣搖製，而是熱飲，讓你在大餐之後感覺好一些。除了朗姆酒，濃縮咖啡也用於搭配香料和柑橘的風味。由於這很可能是一種夜間飲料，我們特別喜歡使用 Colonna 的 Decaf Long，因為它味道豐富且不含咖啡因。
材料：
- 50 克或毫升濃縮咖啡（由 1 粒咖啡膠囊沖泡）
- 40 毫升新鮮柳橙汁（來自一個中等大小的柳橙）
- 20 毫升您最喜歡的蘭姆酒
- 20 毫升多香果糖漿（請參見以下食譜）
- 檸檬皮卷用於裝飾
多香果糖漿：
- 40 克黑糖
- 40 克水
- 10 克多香果（最好是磨碎的整粒多香果，但粉狀也可以）
我們將從一些簡單的風味糖漿準備開始。在平底鍋中，只需將黑糖、水和多香果混合。讓糖漿慢燉，然後關火使其冷卻。過濾到瓶中，然後冷藏。這應該足夠八份，並可保存約一週。
對於 Coffee Pilgrim 的食譜，首先萃取一份濃縮咖啡。將其與柳橙汁、蘭姆酒和 20 毫升準備好的多香果糖漿一起加入平底鍋。開火加熱至慢燉，但不要煮沸。您也可以預先混合並將所有材料擴大比例，然後只需慢燉所有材料並在晚餐後上菜。小心地倒入一個 6 盎司的茶杯中，並用檸檬皮卷裝飾杯緣以增加香氣。像餐後咖啡一樣享用！
推薦咖啡膠囊：Decaf Long by Colonna
文字與攝影：Jonathan Choi (@theheadbean)
