恭喜PPP Coffee在Funan開設分店並迎來十週年誌慶。達成這個里程碑對您來說有何意義，PPP Coffee的下一個目標是什麼？
從 Hooper Road 的時期至今，我們已經走過漫漫長路。回想當初，我們只是一間小型精品咖啡烘焙廠，專為該地區的小型咖啡館和家庭咖啡沖泡者提供咖啡豆。
從那時起，我們已發展成為一個擁有多於70名員工的團隊，為跨國公司、餐飲企業、酒店等100多家企業客戶提供服務，並透過我們在新加坡和馬來西亞的三家餐飲／零售店服務消費者。
在過去的十年中，我們還擴大了服務和產品範圍，現在提供更多種類的優質精品咖啡設備和配件，以及更多來自亞洲、拉丁美洲和非洲不同地區的咖啡選擇。透過與咖啡生產商、合作夥伴、供應商和貿易商建立的長期關係，我們能夠提供優質、可追溯且透明的咖啡。
PPP Coffee一直以來都致力於激勵和建立社區，這也是我們自2009年9月成立以來的「宗旨」。這也是我們決定在新加坡主要商業區開設PPP Coffee門市的原因之一，希望能夠讓大眾更容易接觸到精品咖啡。
資料來源：PPP Coffee
根據您在吉隆坡管理PULP多年的經驗，您會如何比較吉隆坡和新加坡的咖啡市場？
我想說，新加坡和馬來西亞的咖啡市場相對相似，尤其是文化構成。儘管新加坡在2000年代後期較早開始引進精品咖啡，但兩地的期望有所不同，馬來西亞的精品咖啡市場自2012年以來，在過去的5-6年中穩步增長。
從精品咖啡競賽的舞台上，我們可以清楚地看到，馬來西亞代表參加本地和國際咖啡競賽的次數有所增加，過去五年裡，東馬和西馬新開的獨立精品咖啡館數量也比新加坡更多。我敢說，新加坡在過去十年所取得的成就，馬來西亞雖然起步較晚，但在過去五年裡已經迎頭趕上。
這也是我們在2014年決定在吉隆坡孟沙設立 PULP 的原因之一。我們很榮幸能成為首批進入馬來西亞精品咖啡市場的業者之一。這項投資相當值得，因為這是一項經過精心策劃的舉動，旨在進入一個當時精品咖啡仍處於起步階段的頗具挑戰性的市場。我們很慶幸馬來西亞市場的發展速度相當快，同時馬來西亞精品咖啡協會也在2014年成立。
繼PULP在吉隆坡取得成功之後，PPP Coffee是否考慮向其他國家擴展？
PPP Coffee的目標之一是讓所有人都能更容易接觸到精品咖啡。除了實體店面之外，還有其他方式可以實現這個目標。我們希望這個品牌能在國際上無處不在。
過去幾年，我們很高興能透過線上商店進行國際運輸，讓我們的商品能推廣到新加坡和馬來西亞以外的全球各地。話雖如此，我們將專注於改進我們的線上商店，並加強我們現有的餐飲／零售點的服務，以觸及全球更多咖啡飲用者，並提供更好的咖啡體驗。
新加坡和馬來西亞精品咖啡的未來會如何？
在過去的十年中，我們不僅目睹了對精品咖啡需求的增加，也見證了消費者對精品咖啡態度的巨大轉變。
消費者現在對優質咖啡的來源、加工方法、儲存、烘焙以及使用正確設備進行沖泡有了更深入的了解。他們對咖啡（尤其是精品咖啡）的知識也越來越渴望，這從越來越多的消費者現在能夠區分當地咖啡店、連鎖店和獨立咖啡店所提供的不同類型和來源的咖啡這一事實中得到了證明。
隨著對精品咖啡的更大欣賞和意識，以及來自跨產業社區和咖啡協會的支持，我們對新加坡、馬來西亞及其他地區精品咖啡的未來充滿信心和樂觀。
您對Supernova系列的膠囊咖啡有何看法？您認為這是一種其他咖啡烘焙業者也會考慮加入現有產品的產品形式嗎？
我們相信Supernova系列的咖啡膠囊是我們迄今為止最具創新性的產品之一。這些膠囊是方便且穩定地在家中或辦公室享用高品質精品咖啡的方式，也是在精品咖啡界拓展疆界的產品之一。這讓更多消費者能夠以較低的入門門檻享用我們的精品咖啡，而無需購買濃縮咖啡機。
咖啡被認為是讓您全天保持活力的燃料，尤其是在早上。您的日常早晨習慣是什麼？
我通常早上7點半起床，幫（我的孩子）換尿布，然後泡一杯濃縮咖啡，再於早上9點前往辦公室。烘焙團隊也會在那裡進行他們前一天烘焙的咖啡的例行杯測，而我就可以喝到更多的咖啡了！
您家裡有什麼咖啡器具或設備？您最喜歡哪一種？為什麼？
我的第一套咖啡設備是PPP Coffee的Clever濾杯和Hario手搖磨豆機。我還有一個Chemex、Hario V60和Rocket Giotto Type V濃縮咖啡機。我個人最喜歡的是Clever，因為它易於使用、清潔，而且非常穩定。
我們得知您因為工作職務的關係經常出差。您看到了精品咖啡在國際上有哪些趨勢？
我們看到越來越多的咖啡館除了提供拿鐵等濃縮咖啡飲品外，也開始使用各種沖泡設備供應手沖咖啡。人們更注重沖泡的藝術和展現咖啡的產地和獨特風味，而不是只有花哨的拉花。
我最近剛從上海回來，對那裡精品咖啡市場的品質水準和卓越服務印象深刻。中國傳統上以飲茶文化聞名，而不是咖啡，但他們最近贏得了2019年世界咖啡沖煮大賽，這並不令人驚訝。
中國對精品咖啡的需求是全世界都應該注意的。值得一提的是，星巴克已經開始朝精品咖啡發展，他們最大的星巴克臻選店就在上海，這對精品咖啡的未來意義重大。
經營咖啡事業並非易事，一切都始於卑微的開端。您對新進的咖啡烘焙商或咖啡店老闆有何建議？
不要回頭看，即使逆境重重，也要堅持下去。在開咖啡店之前，務必仔細、再仔細地考慮。工時很長，而且這本質上是服務業，顧客服務是關鍵。你要嘛熱愛，要嘛不愛。
沒有多少人能夠說他們每天都在做自己喜歡的事情。熱情只能帶你走這麼遠，現實是事業必須有利潤且可持續，而且需要一個優秀的團隊（我傾向於將其視為家人）才能使其成功。
我很慶幸七多年前就進入這個行業，從那以後我就從未後悔過。
最後，您對PPP Coffee和這個行業未來十年的願景是什麼？
用優質咖啡激勵並為社區建立可持續的未來。