杯測是咖啡品嚐的共通語言。從烘豆師購買生豆的決策，到消費者決定自己喜歡哪種咖啡豆，都能從在受控環境中並排品嚐咖啡中學到很多東西。然而，這種激烈的品嚐活動可能會讓人望而生畏，尤其是對於那些剛開始接觸咖啡的人。就像膠囊讓精品咖啡更容易接觸一樣，我們也製作了一份快速膠囊杯測指南，以一種在家就能輕鬆完成的方式，採用了這個行業標準的最佳部分！
您將需要：
- 用於比較的膠囊（每種獨特的膠囊準備兩顆）
- 相同的碗或杯子（最好是 5-6 盎司／150-180 毫升）
- 熱水
- 湯匙
- 一個額外的耐熱玻璃杯或杯子
- 餐巾紙或紙巾
- 筆記本
- 計時器
- 秤（可選，但建議使用）
只需將相同濃縮咖啡的兩份倒入每個碗或杯子中，如果可能的話，請遵循烘豆師預期的沖煮配方。對您想納入杯測的每個其他膠囊重複此步驟。將它們從左到右排列在桌上，並相應地標記。完成後，用熱水將每個杯子裝滿。您可能會發現需要添加的熱水量會有所不同，這取決於濃縮咖啡的沖煮時間長短。最後您會得到一系列「杯測濃度」的咖啡，每種咖啡的容量都相同，準備好品嚐了！
在空的杯子中裝滿熱水，然後將湯匙放入其中。這將是您的沖洗杯。啟動計時器，然後從左到右開始品嚐咖啡，用湯匙啜飲。您可以使用精品咖啡協會的風味輪作為品嚐指南，但即使是「甜」和「果香」等一般品嚐筆記也可以，尤其是當它們對您很重要時。請記住在品嚐不同樣品之間沖洗湯匙，然後用 napkins 擦乾。記下時間，然後再次品嚐，請記住，隨著時間的推移和杯子冷卻，可能會出現額外的風味。當風味變得平淡或不再值得注意時，停止品嚐。
（將您品嚐到的東西記錄在筆記本或手機中，有助於建立風味參考）
這項練習將為您提供手邊膠囊風味的基準。一旦您收到一套新膠囊，只需重複此過程即可。至少，您可能會發現這個評估工具將幫助您培養自己的咖啡偏好，並在未來幫助您購買膠囊！
文章作者：Jon Choi @theheadbean