咖啡和巧克力似乎是個簡單的搭配，直到我們親自嘗試過。為了這個有趣的實驗，不變的是巧克力，Fossa 的蜜蘭香單欉紅茶。這款巧克力難以搭配的原因是它是一種以茶為基底的牛奶巧克力，帶有細緻的花香和荔枝味。咖啡會蓋過它的味道嗎？還是它們會是天作之合？
我們的步驟：喝一口咖啡，吃一口巧克力，再喝一口咖啡。
首先是來自 April Coffee Roasters 的肯亞。這與巧克力相得益彰。肯亞咖啡的酸味明顯，但與美妙的杏仁味平衡。巧克力的茶味也透過這種搭配凸顯出來。
接下來是來自 Volcano Coffee Works 的Balance。這款咖啡通常非常溫和且平易近人，但這次巧克力讓它的酸度更為突出。對某些人來說可能有點太過明亮。
Yardstick 的巧克力葡萄乾在搭配過程中不斷演變。與巧克力搭配時，它在開始時誇大了可可味。隨後每一口，「葡萄乾」都變成了更多的白葡萄味。
與 PPP 的Tesfaye搭配，甜度爆棚。這種搭配幾乎是完美的——如此甜美、非常順滑，牛奶巧克力讓衣索比亞咖啡煥發了生機。這是我們桌上最喜歡的搭配之一。
最後但同樣重要的是與 Colonna 的El Tambo Decaf 搭配。簡而言之，這就像一位廚師和一位咖啡師完成的搭配。我們稱之為融化的馥芮白。圓潤、巧克力味濃郁且甜美。這是巧克力和咖啡為何是可靠搭配的經典範例。
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Fossa 蜜蘭香單欉紅茶是我們聖誕早晨禮盒的一部分，您可以在這裡閱讀更多資訊。這款限量發行的巧克力是 Fossa 和 Pekoe & Imp 的合作產品。這款巧克力曾獲得 2019 年國際巧克力大獎金獎。