您能否與我們分享您的咖啡之旅是如何開始的，以及它如何發展到現在的杜拜企業 Três Marias？
我第一次擔任咖啡師的經歷是我和母親住在葡萄牙的時候。我在里斯本市中心一家繁忙的咖啡館做兼職。
完成學業後，我決定回到巴西探索那裡的機會。我找到了一份咖啡館的暑期工作，他們剛開始烘焙咖啡，這是我第一次涉足精品咖啡世界——了解巴西作為一個咖啡生產國、加工過程、品種等。
不久之後，我的一個搬到杜拜的朋友為我找到了一份五星級酒店的首席咖啡師職位。我接受了這個職位，並於 2013 年搬到這裡，當時市場幾乎沒有被開發，只有一家精品咖啡烘焙商。我將此視為一個機會，透過深入研究咖啡和了解整個供應鏈來投資我的職業生涯。
2019 年，當阿聯酋市場已經有些成熟時，我決定要對我處理咖啡的方式發表自己的看法，Três Marias Coffee Company 就是這樣誕生的。
為什麼 Três Marias 決定將咖啡製成方便的膠囊形式？
精品咖啡膠囊是一個值得探索的新世界，由於我們（Três Marias Coffee）致力於透過創新、可及性和社群來普及精品咖啡；膠囊作為一種產品，自然符合我們作為品牌的核心價值。
精品咖啡面臨的挑戰是幫助人們了解咖啡除了壓倒性的苦味之外，還可以有更多的風味，而膠囊是介紹這一點的好方法。
所以我認為這裡有一個機會，我們希望引領市場走向它。
迄今為止，在咖啡領域工作最令人興奮的成就是什麼？
去年，我正式成為世界咖啡師大賽的感官評審。我為這個專案努力了多年，我很高興我終於獲得了認證。
這將使我能夠前往不同的國家評判他們的國家咖啡師大賽。這個月我將前往土耳其和葡萄牙，與世界舞台上令人驚嘆的專業團隊會面，並選出世界上最好的咖啡師。
這讓我感到自豪。
您認為普通咖啡消費者可能會嚴重忽略哪些咖啡問題？
當然。今年我們開始更多地感受到氣候變化的影響，咖啡價格也隨之上漲。
這是我們作為咖啡品牌和咖啡專業人士應該溝通的事情。分享供應鏈的重要性，以及價格上漲是來自生咖啡價格的上漲，而不是因為烘焙商想增加利潤。
Três Marias 作為一家公司接下來的發展是什麼？
這是一個非常好的問題。我認為我們在過去兩年半的時間裡做了很多事情，我們現在作為一家公司正在內部努力了解如何以更好的程序作為團隊成長。
對於咖啡產品，我們今年有兩個新發布，其中一個我相信將幫助 Três Marias 達到新的高度。我們都對此感到非常興奮！
我們也看到自己將擴展到其他國家，但我們會一步一步來。
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