認識 Joni Lima - Smoking Barrels Craft Coffee 的共同創辦人。
Smoking Barrels背後的故事是什麼？一切是如何開始的？
我與另一位共同創辦人Ken在小學時是朋友。我們在不同的國家繼續學業，並失聯了超過15年。然而有一天，我們透過社群媒體重新聯繫上，發現彼此對咖啡有著共同的熱愛。這標誌著我們咖啡之旅的開始，促使我們在2015年成立了一家名為Smoking Barrels的咖啡烘焙廠。
在初期階段，我們沒有任何員工，將其視為我們的咖啡樂園。幸運的是，我們從咖啡愛好者那裡得到了積極的回應，我們的業務也從那時起蓬勃發展，成為今天的規模。
您能分享更多關於Smoking Barrels採購和烘焙咖啡的方式嗎？
總體而言，我們更注重採購當地印尼咖啡豆，因為我們相信印尼提供了豐富多樣的咖啡選擇。我們的方法主要是與各個農場建立關係並合作，以確保多年來品質的一致性。我們認為這在咖啡生產中特別具有挑戰性，因為環境的不可預測性。此外，鑑於印尼廣闊的幅員和不同島嶼的存在，全國各地的天氣波動很大。
是什麼促使Smoking Barrels探索膠囊咖啡的形式？
就個人而言，由於其實用性，我使用膠囊咖啡已有數年之久，到了我渴望膠囊形式的咖啡能有更好品質的地步。這種渴望促使我們在Smoking Barrels啟動了膠囊咖啡的研發。我們相信許多人也渴望方便形式的優質咖啡。Morning Machine的推出進一步激勵了我們，因為它與我們的目標非常吻合。
我們都有自己的早晨習慣，而咖啡往往是其中至關重要的一部分。您的早晨儀式是怎樣的？
週末時，我會在醒來後加熱我的義式咖啡機，做一些運動，在準備早餐的同時萃取一些咖啡，然後享用我的早餐搭配一杯piccolo。然而，工作日時，時間要緊湊得多。大多數時候，我都會依靠我的Morning機器在上班前沖泡2-3份膠囊咖啡。
目前以及未來，您對Smoking Barrels作為一個品牌/業務最感到興奮的是什麼？
作為一個企業，我們已經將業務擴展到茶葉領域，成立了我們的第二個品牌（Sanka+Bira Tea Co.），因為我們意識到我們對「味道」的熱愛，並不一定只局限於咖啡。未來，我們可能會探索咖啡和茶之外的其他美味點心。此外，我們最近開設了我們的第一家旗艦咖啡館Smoking Barrels Atelier。在行業中專注於烘焙咖啡豆八年之後，我們現在有了自己的空間來展示我們的產品，特別是以飲品的形式。這使得風味的探索更加廣泛，包括創造新的咖啡和茶無酒精雞尾酒，以及其他產品。
關於咖啡本身，我們仍然對替代的沖泡和飲用方法持開放態度，旨在讓更多人享用優質咖啡。這包括膠囊和掛耳包等選擇。
