深入認識 Colin Morrison – Small Batch Coffee Roasters 董事總經理。
Small Batch Coffee Roasters 的故事是什麼，以及這一切是如何開始的？
我們的旅程早在 2006 年就開始了。Small Batch Coffee Roasters 是英國精品咖啡的先驅之一，最初的目標是提升英國布萊頓咖啡的品質。當時，精品咖啡對大多數人來說是新鮮事物，我們很快就廣受歡迎，因為顧客們了解了我們的咖啡豆產地故事，並能親眼看到我們如何在我們的旗艦咖啡館烘焙咖啡——我們一開始是在咖啡店的一個小角落烘焙咖啡的。
今天，我們是一家屢獲殊榮的烘焙廠，並推崇美味精品咖啡的藝術和工藝。我們希望精品咖啡能讓更廣泛的受眾接觸到，並消除可能阻礙人們好奇提問的任何矯揉造作的感覺。我們喜歡創新和創意，並將永續實踐置於我們工作的核心……一切皆有可能，對吧！
對我們來說，關鍵在於美味——最大限度地發揮每顆咖啡豆的風味潛力並分享其故事。我們的目標是產生巨大的影響，並制定了計劃，旨在從源頭到杯子減少我們的碳足跡，同時回饋支持年輕人的小型慈善機構。我們也希望慶祝我們的咖啡社群，讓我們的家鄉布萊頓的精神在我們的作品中得到頌揚。我們慶祝多元、富有創意的咖啡社群，並每天分享我們的學習成果。
您能分享更多關於您採購和烘焙咖啡的方法嗎？
我們熱衷於每次都創造最優質的咖啡。我們從四大洲和超過 15 個國家採購咖啡，因為我們知道咖啡的種植地極大地影響著其風味。我們的咖啡採用傳統方式採收並手工挑選。我們親自拜訪我們的生產商，並致力於年復一年地與相同的農場合作，以建立長期互惠互利的關係。我們透過每年向他們採購並支付遠高於公平貿易最低標準的永續價格來實現這一目標。
是什麼促使 Small Batch Coffee Roasters 探索膠囊咖啡的形式？
到 2033 年底，咖啡膠囊市場預計將增長兩倍，並正在成為在家中、工作場所和度假酒店享用美味咖啡的主要方式。我們推出了新的膠囊系列，以更便捷的方式向更廣泛的受眾展示我們的咖啡——同樣的美味，但採用膠囊形式。對我們來說，這只是我們不斷增長的產品組合的一個簡單補充，而且我們非常喜歡它們！
我們都有自己的早晨習慣，咖啡通常是其中至關重要的一部分。您的早晨習慣是什麼？
我每天都很享受開 40 分鐘車到我們的烘焙廠——對我來說，這是一個放鬆、思考接下來一天/一週的好時光，也能在廣播中收聽最新的體育新聞。我到達烘焙廠後，會先喝一杯小白咖啡，然後我們再進行團隊會議——這總是我與團隊見面並在開始工作前閒聊的最佳時機。我很想說我會去晨跑……也許有一天會吧。
您對 Small Batch Coffee Roasters 的未來最興奮的是什麼？
2023 年，我們制定了新策略，並希望以卓越風味的咖啡享譽國際。我們希望透過與最好的批發合作夥伴、分銷網絡合作，並擴大我們的電子商務業務來實現這一目標——與 MORNING 合作對我們來說非常棒。業界獎項的肯定以及合作夥伴和消費者的回饋，都幫助我們確信我們正走在正確的道路上。
我們也正在努力實現到 2030 年將碳排放量減少 75% 的目標，我們正在實施的新工作方式充滿挑戰，但考慮到可能產生的積極影響，這也是極具回報的。
