深入瞭解 Kasper Frandsen - Original Coffee 咖啡總監
Original Coffee 是如何開始的？
兩位很要好的兒時玩伴，在騎自行車賣咖啡數年後，獲得在哥本哈根最高級的購物中心 Illum 開設咖啡店的機會。他們很快就有機會開設第二家咖啡店，於是他們打電話給其中一位朋友的哥哥，問他是否願意加入經營咖啡店的冒險旅程，這一切就從那時開始了。今年（2022 年），Nikolaj、Philip 和 Jonas 慶祝 Original Coffee 成立 10 週年，以及他們現在經營的 16 家咖啡店和麵包店。
您能多談談哥本哈根當地的咖啡文化，以及 Original Coffee 在咖啡採購和服務當地社區方面採取什麼樣的經營模式？
哥本哈根的咖啡文化不斷發展。這裡有很棒的烘焙師、咖啡師，還有多樣化的咖啡吧外觀和氛圍。
我們的目標是提供優質咖啡，並為所有顧客提供高品質的服務體驗。我們發現，在我們設有咖啡店的社區，當地人很快就成為我們的常客。
Original Coffee 決定將咖啡製成方便的膠囊形式，靈感來源是什麼？
當我們發現許多常客都在詢問膠囊咖啡時，我們開始研究這個市場。我們看到了機會，並很快決定將我們咖啡店中相同高品質的咖啡製成膠囊。許多顧客家裡都有膠囊咖啡機，因此我們也將此視為一種服務，讓他們能夠在家中享用我們的咖啡。
咖啡是我們全天，尤其是在早晨，動力的來源。您每天早上的例行公事是什麼？
我個人家裡有很多不同的設備，所以我自然會用很多不同的方法沖泡。但我首選的是濃縮咖啡或手沖咖啡；週末我更喜歡手沖。
作為 Original Coffee 這家公司，您目前和未來最期待的是什麼？
過去幾年對每個人來說都很艱難，尤其是服務業。但我們看到，儘管過去兩年經歷了多次封鎖，我們所有的店面都表現得非常好。因此，令我興奮的是，我們擁有忠實的常客、高品質的咖啡和一些很棒的膠囊，因此公司還有成長的空間。
