了解Richard Robinson - Old Spike Roastery 的首席執行官兼創辦人。
Old Spike Roastery 背後的故事是什麼？它又是如何開始的？
Old Spike 首先是源於對咖啡的熱情。2008 年，我在紐約生活了幾年，當時我住在藍瓶咖啡在紐約布魯克林的第一家烘焙坊附近，在那裡我發現了精品咖啡的世界。回到倫敦後，我與我的朋友兼商業夥伴合作，他當時正在「社會企業家學校」學習，我們決定我們可以結合對咖啡的熱愛，並為我們的社區做一些有益的事情。於是，Old Spike 誕生了——英國第一家社會企業咖啡烘焙商，透過培訓和就業來支持無家可歸的人。從早期到現在，我們現在使用 30 公斤批次 Giesen 烘焙機進行烘焙，並在倫敦經營著 4 家咖啡館。
您能分享更多關於 Old Spike 在咖啡採購和烘焙方面的方法嗎？
Old Spike 直接採購大約 70% 的咖啡供應——我們與幾家精選的進口商密切合作，以獲取我們庫存中更獨特、數量更小的咖啡。我們有來自世界各地的各種咖啡，並根據所有沖泡方法進行採購。我們通常喜歡每年提供至少一個獨家、實驗性的批次三到四次，為我們的客戶提供一些與眾不同的東西。
是什麼促使 Old Spike 探索將你們的咖啡製成膠囊咖啡的形式？
我們看到了英國家用膠囊市場的爆炸式增長，覺得如果我們沒有為在家使用膠囊的客戶提供選擇，我們就會錯失大量的客戶群。這也是一個令人難以置信的快速簡便的選擇，配合 Morning Machine，可以更好地控制萃取，從咖啡中獲得更多風味。
我們都有自己的早晨例行公事，咖啡通常是其中至關重要的一部分。您的早晨儀式是什麼樣的？
我通常很早起床，因為我經營著兩家不同的企業，還有兩個 5 歲以下的孩子，所以咖啡對我來說在早上醒來後很快就會出現。
您現在最興奮的是什麼，以及對 Old Spike Roastery 作為一個品牌/企業的未來有何期待？
我們剛搬到一個更大的烘焙廠，並即將啟動我們的培訓，該培訓在我們搬遷期間暫停了。我對繼續發揮我們的影響力並幫助那些在住宿和就業方面遇到困難的人重新站起來感到非常興奮。今年——我們希望支持超過 200 人，我們出售的每一杯咖啡都有助於資助我們的計劃！
