Namusairo Coffee

認識 Junsun Bae - Namusairo Coffee 的創辦人。

Namusairo Coffee 背後的故事是什麼？它最初是如何開始的？

「Namusairo」本質上是「樹林中蜿蜒的小徑」的簡稱。我從金活誠（Kim Hwal-seong）的歌曲《小徑》（Path）中借用了這個美麗的詞語。這種自然蜿蜒的小徑概念，由許多人在古樹之間一步步走出來，深深地觸動了我。從某種意義上說，它反映了我們 Namusairo 的旅程——像在樹林中穿梭一樣，在咖啡世界中摸索前進。

能否分享更多關於 Namusairo 採購和烘焙咖啡的方法？

我們採購咖啡的核心理念圍繞著公平和直接貿易、可追溯性以及建立長期關係。我們堅信嚴格的感官評估，確保即使在挑戰中也能保持頂級品質。我們相信我們的購買行為有助於為生產商、出口商、進口商和消費者共同創造一個和諧的世界。

Namusairo 團隊由像裴俊順（Bae Junsun）這樣的專業人士推動，她於 2002 年創立了 Namusairo，並一直領導著我們。她將咖啡視為豐富生活的方式，並為我們的團隊提供創意指導。金東柱（Kim Dongjoo）是我們的生豆採購員、首席烘焙師和 Namusairo 的首席執行官。他作為一名註冊公共評估師二十年的經驗為他的多重職位增添了巨大的價值。

我們的烘焙方法是全面的：我們依賴我們的感官，利用科學分析來量化這些感官，並擁有一種通過不斷分析而增長的穩定熱情。我們相信識別和解決客戶面臨的問題，無論多小，並在工作中保持團結感。

是什麼促使 Namusairo 探索將咖啡製成膠囊咖啡的形式？

我們進軍膠囊咖啡市場的主要動機是它所提供的純粹便利和滿足感。一鍵享用美味咖啡的想法太誘人了，令人難以抗拒！

我們都有自己的早晨習慣，而咖啡往往是其中至關重要的一部分。您的早晨儀式是怎樣的？

我絕對珍惜清晨的時光！我的日常作息通常在早上 6 點到 9 點之間開始，然後才去上班。起床後，我會洗澡、補充水分、處理前一晚的電子郵件，然後準備早餐。最近，我一直在享用以捲心菜為主的果汁，將它與其他食材混合，很有趣。當然，如果沒有一杯咖啡，我的早晨就不完整。一天中的第一杯咖啡通常用於品質控制，但我確實夢想有一天能品嚐到一杯美味的咖啡，而不必考慮它的品質。

Namusairo Coffee 作為一個品牌已經取得了許多成就，但有哪些未來計劃是您最期待的？

我的一個夢想是圍繞人和咖啡建立一個 Namusairo 社區，幾乎就像一個共享房屋！我們的共享空間，Namusairo 朋友之家，有不同樓層專用於社區活動、閱讀、烹飪等等。這是一個我們聚集在一起，努力工作，分享快樂的空間。

我們的夢想不是住在同一個屋簷下，而是培養一個讓每個人都能找到幸福的社區。展望未來，我們希望繼續將咖啡的精神和我們珍視的價值觀融入我們的日常生活中。