認識 Noh Chan-Young - Lowkey Coffee的創辦人。
Lowkey 的品牌故事以及它是如何開始的？
我們是一家位於韓國首爾的精品咖啡烘焙坊。我們的旅程始於2010年，當時我們以 Coffeejumbbang 的名義開始烘焙和零售咖啡。2016年，我們更名為 Lowkey，目前經營五家咖啡店。「Coffee Jumbbang」在當地語中意為「小店鋪」，而「Lowkey」則表示低調隨和的特質。有趣的是，這兩個名字的本質非常相似。我們的使命是在營運中保持簡潔和真實性。我們始終堅持我們的價值觀，在強調咖啡品質的同時，努力做到誠實和真實。
您能分享更多關於 Lowkey 採購和烘焙咖啡的方法嗎？
我們在選擇咖啡時，最關鍵的因素是潔淨度和甜度，因為它們反映了咖啡農的辛勤付出。咖啡的甜度只有在採摘成熟咖啡櫻桃時才能達到。此外，咖啡豆必須乾淨透明，這是在整個加工階段正確處理的結果。認可咖啡農辛勤工作的最佳方式之一是購買這些咖啡並將它們介紹給我們的客戶。
是什麼促使 Lowkey 探索將你們的咖啡製成咖啡膠囊？
為了推廣高品質咖啡，讓更多人體驗它是至關重要的。為此，萃取方法必須是用戶友好的。一個證明這個想法的例子是讓我的父母嘗試：雖然他們從未選擇手沖咖啡，但他們很樂意按下按鈕來沖泡（因此有了膠囊）。膠囊顯然提供了一個簡單的解決方案，也是擴大我們影響力的有效方法。
我們都有自己的早晨習慣，咖啡通常是其中很重要的一部分。您的早晨儀式是怎樣的？
當我到達工作地點時，我會製作我的第一杯拿鐵——完成拉花——然後把它放在桌上。這是我的個人儀式，將一天中沖泡的第一杯咖啡獻給上帝。
Lowkey Coffee 未來有什麼讓您最興奮的計劃嗎？
我們最近與 PnB Bakery 合作，這是一家家族企業，於1951年開業，現已傳承至第三代。我們共同推出了一款摩卡派。我熱切期待這次與擁有如此豐富歷史的品牌的合作成果。
去年，我有機會在烏干達遇到一位敬業的咖啡生產商和傳教士。他們孜孜不倦地努力，旨在賦予烏干達人自給自足的能力。在去年的基礎上，我很高興今年能進一步為烏干達咖啡的發展做出貢獻。我們的計劃是教導他們加工技術、杯測實踐，並促進團隊內部的溝通。
