認識 Yozo - Kurasu 創辦人兼執行長
Kurasu 的旅程是如何開始的？
Kurasu 於 2013 年在澳洲雪梨創立，當時我注意到日本手沖咖啡設備市場的缺口。Kurasu 最初以線上商店的形式營運，並逐步擴展，直到我們於 2016 年在京都開設了第一家實體店面。目前，我們在全球擁有七家分店，包括京都、新加坡和曼谷。我們始終致力於提供最優質的咖啡產品，並已與 Morning Machine 合作，成為其在日本的獨家經銷商。
您能多談談 Kurasu 在咖啡採購和烘焙方面的方法嗎？
日本擁有豐富的生豆進口商歷史，他們率先與咖啡產地建立合作夥伴關係，以種植精品級咖啡。我們很幸運能與這些公司建立了牢固的關係，這讓我們每年都能獨家取得新鮮批次的生豆，我們會仔細品嚐。此外，我們越來越專注於與咖啡產地建立直接關係。在烘焙方面，我們主要強調淺烘焙，這能展現每種咖啡獨特的特性和潛力。我們的產品專為日常飲用而設計。
Kurasu 決定將咖啡製成方便的膠囊形式的靈感是什麼？
近年來，我們觀察到海外的精品咖啡烘焙商一直在使用膠囊。然而，日本缺乏 OEM 膠囊製造商，這限制了精品級膠囊的市場。作為創新者，我們的目標是將高品質膠囊引入日本市場。因此，除了推出 Morning Machine 之外，我們希望其他咖啡烘焙商也能跟進並推出自己的膠囊產品，讓更多的咖啡愛好者在家中也能享受到頂級膠囊咖啡。
咖啡是讓我們全天，尤其是早上，保持活力的燃料。您的早晨儀式是怎樣的？
通常，我會用 V60 手沖咖啡開始我的咖啡儀式。我很幸運能接觸到各種各樣的咖啡選擇，包括 Kurasu 自己的產品，以及作為禮物收到或與其他烘焙師交換的咖啡。我熱切期待 Morning Machine + Kurasu 膠囊很快就能出現在我的廚房檯面上！
您目前對 Kurasu 作為一個品牌/業務最興奮的是什麼，以及對 Kurasu 的未來有何展望？
Kurasu 總是有很多事情發生，但我特別興奮的是今年在日本以外即將開設的實體店面，包括新加坡的另一家分店，以及香港和雅加達的新地點。我喜歡創造新事物，而在不同環境中拜訪和結識新朋友的機會，有助於我和 Kurasu 的茁壯成長。
