流體
Location: Singapore
Founder(s): Mervin Lim, Belle Anne Lim, Oscar Ong
With a community-driven vision, Fluid is a Singaporean coffee roastery rooted in a deep respect for craft, while driven by the innovative agility “to take different shapes and forms” to share what they love with like-minded individuals. They’re focused on sourcing traceable micro-lots with unique characteristics, and further honour the work of producers through intentional roasting, approaching each coffee with its extraction method in mind while highlighting its distinctive notes and preserving terroir characteristics.
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認識 Mervin Lim - Fluid 的共同創辦人。
Fluid 背後的故事是什麼？它又是如何開始的？
我們希望像流體一樣，可以呈現不同的形狀和形式。這聽起來可能有些老套，但我們的目標之一是成為一個由社群驅動的空間，透過分享設施和資源，幫助同業和企業向前發展。
您能多談談你們採購和烘焙咖啡的方式嗎？
好的原材料能發揮很大的作用。我們主要專注於微批次咖啡豆，由於其獨特和鮮明的特質，它們通常是獨立採收和處理的。這為我們提供了咖啡種植方式的可追溯性和資訊。談到烘焙，我們處理每一種咖啡時，都會考慮其萃取方法，並保留其風土特色。
是什麼促使 Fluid 探索膠囊咖啡的形式？
我們希望在方便的前提下，重現與店內體驗相似的咖啡風味。透過膠囊咖啡擴大我們的市場受眾，我們希望能降低精品咖啡的入門門檻，並激發他們嘗試不同咖啡產地的興趣。
我們都有自己的早晨習慣，而咖啡往往是其中至關重要的一部分。您的早晨儀式是怎樣的？
我的早晨儀式圍繞著在營運開始前校準當天的咖啡。這段在高峰期前的寧靜時光讓我能沉浸在品嚐中，讓我為未來的烘焙做筆記。
您目前最興奮的是什麼？對於 Fluid 作為一個品牌/企業的未來，您又有哪些期待？
我們一直將自己定位為支持當地咖啡社群的品牌。這體現在我們作為共同烘焙設施和定期舉辦杯測活動的場所。我們也計劃在今年稍晚舉辦更多快閃活動/客座輪班！
