認識Ben Sibley， Assembly Coffee的品牌經理。
Assembly Coffee 的故事是什麼？一切是如何開始的？
2014 年，一群行業專家認識到英國精品咖啡運動的迅速發展，召集了該國領先的獨立咖啡店和餐廳，分享他們的經驗，並確定烘焙商如何最有效地參與咖啡供應鏈。
經過六個月的對話，Assembly Coffee 的清晰願景浮現：一家新的烘焙商，將透過客戶的視角採購世界上最高品質的咖啡。它必須創新、反應迅速且充滿活力，以支持其批發合作夥伴，隨著精品咖啡運動的發展。
實際上，這意味著：
- 採購符合客戶需求的咖啡，而不是為了自滿。
- 透過持續評估來自咖啡供應鏈的定量和定性數據來豐富產品。
- 承諾始終挑戰現有的價值創造機制。
- 以確保長期可持續發展的方式運營。
2015 年 4 月，我們在倫敦咖啡節上贊助首屆 Coffee Masters 比賽，正式推出 Assembly。
您能分享更多關於 Assembly Coffee 的咖啡採購和烘焙方法嗎？
Assembly 咖啡目錄的策劃是由目的和影響驅動的。我們採購每種咖啡的目標是為利益相關者創造最大的價值，同時也為精品咖啡運動突出更真實（因此影響更大）的故事。為此，我們與生產者的合作夥伴關係建立在透過多年期項目在原產地進行協作的基礎上。
是什麼促使 Assembly Coffee 探索膠囊咖啡格式？
我們觀察到，膠囊形式的便捷咖啡通常意味著風味和質地的妥協。透過專門為膠囊沖泡採購高品質咖啡，並選擇最佳材料來包裹它，我們相信我們已經實現了優質濃縮咖啡應有的感官體驗：突出的甜味、柔滑的質地和豐富的咖啡油脂。
我們都有自己的早晨例行，而咖啡通常是其中至關重要的一部分。您的早晨儀式是怎樣的？
我醒來，在當地公園跑步，淋浴，然後沖泡一杯 Assembly Coffee 膠囊。我會短時間沖泡以獲得濃郁的咖啡油脂，有時甚至將它作為製作馥芮白（Flat White）的基底。
作為一個品牌/企業，您目前對 Assembly Coffee 的現在和未來最期待的是什麼？
與國內領先的獨立咖啡館、高級餐廳和豪華酒店合作，是源源不斷的靈感來源，並激勵著這裡的每一個人。我們正在見證英國精品咖啡運動的快速成熟，我們很高興能在此發揮影響力。未來看起來確實非常光明。
