深入了解 Archers Coffee 的 Frederick Bejo——聯合創始人兼生豆採購員。
Archers Coffee 的旅程是如何開始的？
我們立志要開設一家烘焙坊，為消費者提供來自注重品質的咖啡生產商的各種高品質精品咖啡。同時，我們希望提供更好的咖啡教育機會，因為我們相信這是我們維持市場永續發展的方式。
您能多談談 Archers Coffee 採購和烘焙咖啡的方法嗎？
我們的採購方法是直接向合適的生產夥伴，在其特定地區的採收週期內，以合適的時間購買最新鮮、高品質的精品咖啡。我們始終致力於平衡我們作為咖啡專業人士的知識和熱情，以及我們的消費市場的需求和期望。
至於烘焙，我們希望展現咖啡的內在品質，而不是改變它。我們會為咖啡設定適合沖煮設備的風味曲線——無論是濾泡式、濃縮咖啡還是膠囊咖啡機。
對我們來說，舒適來自於一杯均衡的咖啡，帶有恰到好處的酸度和甜度，以及低苦味。當我們品嚐那杯咖啡時，我們尋找令人愉悅的風味——不太酸也不太苦，帶有恰到好處的甜味。
Archers Coffee 決定將咖啡製成方便的膠囊形式的靈感來源是什麼？
我們希望將高品質且易於沖泡的咖啡的樂趣傳播給每個人——無論他們是在辦公室、家中，甚至是健身房。具體來說，我們希望接觸那些尚未體驗過精品咖啡的人。咖啡膠囊是引導他們認識精品咖啡的一個很好的起點。
咖啡是我們全天，尤其是在早上，保持活力的燃料。您的日常早晨儀式是怎樣的？
我的早晨通常會喝手沖咖啡。我想這對我來說已經是自動化的了。當我醒來或上班時，如果不趕時間，我會拿起一個濾壺，沖泡一杯帶有水果風味的咖啡。然而，當我追趕時間，例如回覆電子郵件時，我會選擇膠囊咖啡——衣索比亞哈馬肖村，一口喝完。
作為一個品牌/企業，您目前和未來對 Archers 最興奮的是什麼？
嗯，我很興奮我們建立了這樣的聲譽，使我們能夠與更傑出的生產商緊密合作，而且我們現在在阿拉伯聯合大公國和海外提供更多種類的咖啡。國際市場對我們開放，而且我們現在在亞洲、歐洲和美國都有客戶，這令人興奮。
